源屋ラーメン

2014年5月21日

(2014.05.21) スーパー源らーめん(塩)大盛。 前回しょうゆ食べたときは家系崩れな印象だったが、これは塩ラーメンのとんこつ的進化を果たしておりなかなかの味。 ただチャーシューはこのスープでは脂っこ過ぎるかも。 […]

賀丸屋

2014年5月19日

(2014.05.19) 特製九条ねぎラーメン。 東京とんこつ醤油と銘打つ。 たっぷりのニンニクと共に煮出したとんこつに濃いめのカエシを加えた二郎を上品にしたような味わい。 濃い味に負けない細縮れ麺、どさっと盛られたネギ […]

ラーメン二郎 桜台駅前店

2014年5月14日

(2014.05.14) 小ニンニクヤサイ。 なんと言っても特徴はヤサイの異常なシャキシャキ感とカエシの強さか。 少々デロ麺気味なのでカラメにすると後が大変そう。 豚は脂少な目で身が締まってる

麺屋頃場

2014年5月11日

(2014.05.14) こってりラーメン太麺。 ラーメン白に背脂かな? もしかすると少し濃い味設定かも。 ほとんど九州ラーメンなので、これは細麺の方が良いかもなー

ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店

2014年5月10日

(2014.05.10) 小メンマニンニク。 程よく乳化してカエシ軽めのスープはマイルドでうまい。 麺は標準では少々茹ですぎで最初スープに馴染みにくいのでカタメ推奨か。 スープを吸ってくるとバランスがとても良い。 店内の […]